绿豆沙为什么有白色（绿豆沙是绿色的吗?）

大家好,综合小编来为大家讲解下绿豆沙为什么有白色，绿豆沙是绿色的吗?这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、您好，绿豆沙是绿色偏黄的哦，自己做的绿豆沙颜色，一般都是偏黄色的，但是我们在市面上买的有些是跟绿豆本身的颜色是差不多的，我认为自己动手把绿豆泡一段时间之后用豆浆机打磨倒出来，这样就可以看见绿豆沙的真实颜色了，而且吃起来的口感也很好，颜色看起来也比较赏心悦目哦。

2、您好，绿豆沙都会变色，刚出锅的绿豆汤，往往是浓稠碧绿的，过段时间，你会发现，那锅放凉了的绿豆沙，已经是一抹浓稠的红色了原因不外乎是绿豆皮中的多酚类抗氧化物质在空气中被作用从而导致变色。

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