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解答：
1、 酸能益脾健脾，开胃止呕，行气活血，缓解头痛发热，调理发热、霍乱、腹痛、呕吐、腹泻等疾病。姜片中含有的阿司匹林具有降血脂、降血压、预防心肌梗死的特殊功效。生姜中含有姜辣素，具有利胆的作用，可避免胆囊炎、胆石症。
2、 酸能益脾健脾，开胃止呕，行气活血，缓解头痛发热，调理发热、霍乱、腹痛、呕吐、腹泻等疾病。在中国，关于姜片的身心健康，全国各地都有流行的说法：“早吃三片姜，如人参汤”，“冬吃萝卜，夏吃姜，无医生处方”。姜片中含有的阿司匹林具有降血脂、降血压、预防心肌梗死的特殊功效；生姜中含有姜辣素，具有利胆的作用，可避免胆囊炎、胆石症。
3、 酸姜的原料：鲜姜；人造糖；醋精
4、 练习：
5、 生姜去皮；
6、 将去皮的生姜用冷水洗净；
7、 然后将生姜放入冷水中浸泡一个钟左右；
8、 之后，可以用刀将生姜切成片，然后控制干水分的方式放入盘中；
9、 在菜盘中加入人造糖和醋精，用木筷子不断搅拌均匀，使人造糖和醋精充分混合成姜片。
10、 最后用外罩盖住，静置后酸姜就做好了。
11、 吃姜片，其中含有挥发油，可以加快血液循环系统；此外还含有姜辣素，能刺激胃酸代谢，刺激肠胃，促进消化吸收。姜片中还含有姜辣素，可以减少胆结石的发生。因此，它有利也有弊。因此，民俗中留下了“与姜有关系”的说法，表明姜可以吃，但不能多吃。尤其是秋天，最好不要吃。因为秋季天气干燥，燥气伤身，再吃姜片等辛辣食物，非常容易损伤肺部，加重身体缺水干燥。古代医书中也有这样的“告诫”:“一年之内秋季不吃姜；一天之内，晚上不吃姜。”一般来说，古代人在秋天非常注意不吃姜片等辛辣食物成分是合理的。
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