安徽外婆菜是什么菜（外婆菜是什么菜）

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1、 外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜，口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。

2、 做法：

3、原材料:萝卜干、梅干菜、肉沫60克、青红椒各2个、干辣椒、独蒜1瓣。

4、调味料：大豆油、老抽1大勺、豆瓣酱2大勺、盐少量、鸡精。

5、做法：

6、1：将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。

7、2：将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用。

8、3：锅内入油，油温不能太高，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。

9、4：入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖6分钟左右，直至水被焖干。最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可。

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