大家好,小问来为大家解答以上问题。爆浆巧克力熔岩蛋糕怎么脱模，爆浆巧克力熔岩蛋糕这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、材料
1、巧克力夹心融浆：巧克力100g，鲜奶油（heavy cream） 70ml。
2、巧克力蛋糕：巧克力80g，无盐黄油（unsalted butter）80g，2个大号鸡蛋，砂糖
3、80g，低筋面粉（cake flour）20g
4、装饰用糖粉少许。
5、做法熔浆——
6、将巧克力切碎，放微波炉加热融化（每15秒拿出来搅拌一下，融得不够就再放进去加热15秒，直至融化）
7、鲜奶油与融化的巧克力浆混合均匀，放入冰箱冷冻20分钟。
8、蛋糕体——
9、将80克黑巧克力& #40;小块& #41;和切成小块的80克butter混合倒入碗中。
10、微波炉加热30秒，拿出来搅拌，再热15秒，再搅拌，再热15秒，拿出来搅拌至溶化，放冰箱冷藏待用。
11、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
12、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油，搅拌均匀后再加入10克低筋面粉，继续搅拌均匀。
13、cup cake模中放入baking cup，把搅拌好的面糊倒入模具（8分满），用勺子挖一块凝固后的巧克力熔浆，轻轻放到蛋糕糊中间。
14、烤箱预热325°F，20分钟。
15、烧冷后拿出模具，筛上糖粉即可。
16、材料
17、8盎司黑巧克力（约277克，原方用的是semi-sweet的巧克力）
18、1/3杯白糖（原方用了1/2杯）
19、1根黄油
20、3大勺面粉
21、1/4茶勺盐
22、1大勺可可粉（烤盘防粘处理用）
23、1/2茶勺香草精（vanilla exact）
24、4个鸡蛋，放至室温
25、1大勺黄油（抹烤盘防粘处理用）
26、做法巧克力和黄油一起隔水加热融化，然后加入香草精，搅匀，备用。
27、与此同时，面粉，盐和白糖混合，过筛，分三次加入巧克力溶液里，搅拌均匀。
28、依次把鸡蛋加入巧克力面糊，每加一个，都要用打蛋器打匀后再加入下一个。用高速打匀面糊，直至面粉体积略微增大，颜色变浅，大约4到5分钟，放一旁晾凉。
29、用黄油抹在烤盘模子的底部和四周，原方用的是烤muffin的烤盘，我用了4个独立的心形烤盘加4个圆形烤盘。然后撒上可可粉，边拍边转动，使每个烤盘内部都均匀的粘上可可粉。
30、烤箱预热到375F/191度。
31、把可可面糊盛入烤盘，送入预热好的烤箱，烤13 到14分钟，原方用的是muffin烤盘，烤10到11分钟，因为我的烤盘更大一些，所以烘焙时间延长了一点，这个也要根据各家的实际情况决定哈！
32、刚出炉的蛋糕发的比较饱满，一会儿就会塌掉一些。
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