大家好，小库为了大家解答以上5分钟最简单的制作面包方法，5分钟轻松在家做面包是什么书的问题，也是到网上收集了关与5分钟最简单的制作面包方法，5分钟轻松在家做面包是什么书的信息，下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 《钟轻松在家做面包》是南海出版社出版的一本书。作者是杰夫赫尔茨贝格和佐伊弗朗索瓦。这本书彻底颠覆了人们烘焙面包费时费力的印象，掀起了烘焙行业的一场创新革命。
2、 《钟轻松在家做面包》是南海出版社出版的一本书。作者是杰夫赫尔茨贝格和佐伊弗朗索瓦。这本书彻底颠覆了人们烘焙面包费时费力的印象，掀起了烘焙行业的一场创新革命。
3、 如何在家做面包食谱：A、盐、酵母、温水L；b、中筋面粉。
4、 练习：
5、 a把它们混合均匀，搅拌，溶解就可以了。b、倒入，用木棍或锅铲搅拌，就可以昼夜不停了。
6、 盖上盖子，室温发酵数小时，放入冰箱。
7、 冷藏一个小时后，面团就可以用了，你可以随身携带。
8、 取出面团进行第二次醒发，打卡。
9、 在面包表面撒上一些面粉或玉米粉，用锋利的刀或剪刀做几道口子。
10、 预热烤箱，加入面团，然后烘烤。
11、 注意事项：
12、 水温略高于体温。如果太高，酵母会被烫伤致死。如果太低，酵母活性不够，发酵时间会延长。水多一点还是少一点都没关系。每个品牌的面粉吸水性不同。
13、 如果没有中筋面粉，用高筋面粉和低筋面粉混合，效果看起来不错。
14、 它可以在室温下发酵，这取决于发酵的程度。
15、 发酵容器应该尽可能大。我用的是特百惠的大盒子，没有封口，盖子在上面(放上就行，不要压)。
16、 用刀切开就行了，剩下的冷藏。
17、 你取出来的面团比较粘，可以在面粉里滚一下，或者在取出来之前，在面团表面撒上一些面粉，用沾满面粉的手将面团嵌套起来，滚一圈，注意不要把所有的气泡都压碎。
18、 在家制作面包和面团的小技巧
19、 将所有原料混合成面团是制作面包的第一步。不仅仅是简单的搅拌，还要在案板或手术台上反复推揉面团，使其变得粘稠有弹性，直到用手拉走一小块面团，出现一层薄膜。如果不想用手搓，这一步也可以用厨师的机器或者面包机。
20、 初级发酵
21、 将揉好的面团放入发酵碗中，盖上保鲜膜，防止发酵过程中面团表面变干。将碗放在环境中对酵母活性最有利。当面团发酵到很大的时候。如果发酵失败，可能是环境温度不适宜，或者酵母本身活性不足。
22、 发泄
23、 在发酵过程中，你也可以给面包排气，每隔一分钟左右翻动面团一次。这不仅会使面团中的气泡变得更细，还会刺激面筋，使其变得更强。新鲜空气的进入也能进一步促进发酵活动。面团完全发酵到原来的大小后，取出，切前再次排气。
24、 分裂和圆形
25、 刮刀用于将发酵和通风的面团切割成所需的大小和数量。将每个切片的面团轻轻压成饼，排出多余的气体，然后将饼的四周向中间折叠，捏紧中间的缝，将面团翻过来，使缝面朝下，用双手将面团从上到下拉成团，直至表面紧绷。
26、 松弛的
27、 图片中的面团根据面包的类型被做成其他形状。形状像球的面团处于非常紧密的状态。为了更容易塑形，需要放置放松一段时间，大概需要10分钟左右。
28、 根据要制作的面包类型，面包最终会在这个阶段成型。塑形时通常需要一些折叠，一方面排出多余的气体，另一方面加入适量的新鲜空气。整个动作需要流畅、连贯、快速，因为刚松开的面团很软。如果是面包需要模具，成型的面团也要在这个阶段放入模具。
29、 二次发酵(最终发酵)
30、 成型后，需要再次发酵，这通常是最后一次发酵，使面团再次膨胀至大小。发酵条件因面包的类型而异，通常在20左右。过度发酵会导致面团收缩，所以一定要观察面团的状态。
31、 切割和刷洗表面
32、 切割包装不是必要步骤，其主要目的如下：
33、② 为了给面包制作出独特的外观。
34、另外要注意的是，割包需在最终发酵后进行。刷面是为了令烤好的面包表面更具光泽，同割包一样，也不是必需步骤。水、鸡蛋液、黄油、面粉、重奶油都可以是刷面材料，用它们刷出来的表皮效果各有特点。
35、烘焙
36、一件非常重要但经常被忽视的事：烤箱一定要提前预热。并且，因为烤箱每次打开时，内部温度都会骤降，预热时温度调高就很有必要。将面团放入烤箱后，再立刻将温度调至预期温度。每种烤箱都有差异，所以烘烤过程中，也应随时观察面包表面上色和膨胀状态，灵活调整温度和烘焙时间。
37、可以插入面包的速读温度计也非常有用。有时面包表面虽已充分上色，但内部其实还没熟透，而一个好面包的标准之一，就是内部必须充分烤熟。所以，当你不确定面包是否烤好时，可以将速读温度计插入面包内部，中心温度如果达到~之间，就说明大功告成。
38、冷却
39、烘焙完成，并不等于面包制作流程结束。想让烤好的面包美味，还需一个非常关键的环节，就是「冷却」。冷却时面包的多余水分会蒸发，蛋白质凝固，内部结构变得稳定，并且内部水分重新分布，原本烤得干脆的表皮会柔软一些，如果在空气中放置过久，表皮又会重新变干。
40、保存
41、冷却后的面包，如果能在一两天内吃完，可以放入牛皮纸袋中室温保存，如果是在塑料保鲜袋中保存，表皮会因袋内水蒸气而变软。但如果你只有塑料保鲜袋，也不用担心，只需在下次食用前，用烤箱烘烤钟左右(具体温度依面包种类而定，约在)，面包表皮就会恢复酥脆。
42、如果你不打算立刻吃完，想保存一段时间，一定要密封冷冻，而非冷藏，冷藏会令面包快速老化。每次食用前，将面包取出，室温解冻几小时，再用烤箱烘烤十几分钟即可(视具体面包大小及种类而定)。
希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。
标签：
版权声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。